5 tips om je wijn altijd op goede temperatuur te serveren, ook als de zon ineens doorbreekt ♥

Het weer laat zich niet goed voorspellen. Grijs, regen en dan weer mooi warm! Tijd voor een spontaan etentje, borreltje of BBQ. Klaar met de voorbereiding. Maar ai, de wijn die je in gedachte had, eh waar staat die ook al weer? In ieder geval is die niet op de goede temperatuur. Wat is de goede temperatuur eigenlijk? En duhh, is het zo belangrijk? – Jazeker, daarom wat tips wat je (snel) kan doen.

Wat is de goede temperatuur voor de wijn?

We drinken witte wijn vaak te koud en rode wijn te warm en dat is geen goed nieuws voor de smaak. Het is een gevolg van de klassieker, je kent ‘m wel: ‘Witte wijn uit de koelkast en Rode wijn op kamertemperatuur’. Het ligt iets anders.

Te beginnen bij de witte wijn. De temperatuur van onze koelkast schommelt met name tussen 3° en 5°. En dat is te koud voor de wijn, brr. Dat is jammer want witte wijn die te koud is laat vooral zijn zuren zien, en niet de fruitigheid en andere heerlijke aroma’s. De smaakpapillen worden een beetje verdoofd. Je proeft maar de helft wat de wijn te bieden en dat is jammer, toch?

Rode wijn op kamertemperatuur komt uit de periode dat we nog geen CV hadden. Binnenshuis was toen rond de 18° normaal. Nu is het 20° of hoger. Dat is te warm, waardoor de rode wijn log aanvoelt en de alcohol erg domineert. De andere kant, de rode wijn te koud serveren maakt de wijn erg hard. De tannines en de zuren hebben dan de overhand.

De juiste temperatuur komt dus ten goede aan de smaak. Wij hanteren zelf dit als houvast:

• 17°-19° Vol en krachtig rood ( v.b.: Cabernet Sauvignon)
• 14°-16° Licht en fruitig rood ( v.b.: Pinot Noir)
• 10°-13° Vol en complex wit ( v.b.: Chardonnay met houtlagering), en Champagne
• 8°-10°  Fris wit en rosé ( v.b.: Chenin Blanc)
• 6°- 8°   Cava, Prosecco

5 tips om de wijn wel goed te koelen, ook als het ff snel moet

1   In een half uurtje kan je wit en rosé goed koelen. Wikkel de fles in een natte theedoek en doe hem in de koelkast, niet langer dan 30 minuten! Gebruik je een ijsemmer of teiltje? Doe dan naast ijsklontjes en water er ook een schep zeezout erbij. Dat versnelt het koelen.

2   Als het echt snel moet kan je de fles wijn in de vriezer doen. Maar let op, zet je wekker. Want je witte of rosé wijn moet je daar niet langer dan 15 minuten laten liggen. Een rode wijn niet langer dan 5 minuten. Is het een lichte soepele rode wijn dan mag die paar minuutjes langer.

3   Liggen de wijnen al een paar uur in de koelkast (dus te koel)? Dan is onze tip om de witte wijn, rosé een kwartiertje voor serveren uit de koelkast te halen. De rode wijn staat al klaar in de keuken (dus te warm)? Die kan je op de onderste la van de koelkast een kwartiertje koelen.

4   Drink rode wijn in de zomer eens iets koeler dan je normaal gewend bent, 1 of 2 graden. Heerlijk, vooral bij de meer soepele fruitige wijnen, bijvoorbeeld bij een Pinotage.

5   Eenmaal aan tafel en klaar om van te genieten? Doe de wijn in de wijnkoeler met het liefst een laagje gekoeld water erin. Dan blijft het langer op temperatuur.

Geniet nog even van de mooie nazomerse dagen, met zalige Zuid-Afrikaanse wijnen. Gesondheid!

Zin in een wijnfestival?

In pittoreske binnenstad van Buren vind er een supergezellig wijnfestival plaats op 28 augustus van 13.00 uur tot 18.00 uur. Wij zijn er als Kaaps Wijnhuis bij, en vinden het heel leuk en spannend om een proeverij te hebben tussen al het fruit in de Betuwe 😏. We laten een selectie van de beste en meest bijzondere Zuid-Afrikaanse wijnen proeven- Wit, Rosé en Rood. Allen gecreéérd met passie en respect voor de natuur. Wij staan op wijnplein 5!

Zuid-Afrikaanse Wijnproeverij op de boot

Om 15.30 uur en om 16.00 uur kan je een klein Zuid-Afrikaans wijnreisje meemaken op de fluisterboot! We proeven 3 tot 4 wijnen van Kaaps Wijnhuis. Wees er snel bij want er kunnen maximaal 7 personen mee per rondvaart. Het is gratis. Je moet wel in bezit zijn van het Chateau voor Buren proefglas. Deze koop je voor € 10,00 bij de ingang van het evenement dat verder gratis is. Krijg je ook nog een programma en draagtas voor de aankopen. Klinkt goed toch!

Wat is er nog meer te beleven?

Er zijn meerdere wijnpleinen met wijnen uit diverse landen, muziek, en culinaire versnaperingen. Kom lekker buurten op wijnplein 5, hartlik welkom en baie gezellig! Meer informatie over het evenement vindt je op www.chateauvoorburen.nl

Zomerinspiratie nodig? Kom #1 verleidelijke Zuid-Afrikaanse wijnen proeven en beleef waarom Zuid-Afrika op dit moment zo spannend is als wijnland. We schenken we 20 unieke zomerse wijnen van onze boutique wijnhuizen. Met nieuwe trouvailles. Dat doen we in een historisch gebouw, een rijksmonument dat vanaf 1615 de stadswaag van Naarden was. 

Onze speciale gast is de ‘The Lady van Lemberg’, de eigenaresse van Lemberg Wine Estate – Suzette van Rensburg. Zij neemt je om 20.00 uur even mee naar ‘the art of handcrafted wines’ van Lemberg. Waar met passie en oog voor duurzaamheid excellente wijnen worden gemaakt. Bekend van de wijnen met een ziel, en prijswinnend.

Zoals de verleidelijke Lady, een vernieuwende witte blend die internationale erkenning krijgt, evenzo de top pinotage Spencer. We proeven ook Lemberg’s pragtige nieuwe wijnen zoals de Sauvignon Blanc, Rosé, Harslevelu en iets exclusiefs uit het wijnvat (verrassing!). Waan je even in Zuid-Afrika bij de verhalen over een Top Boutique Wine Estate. Waar de bavianen het liefste alle druiven opeten, terwijl de ganzen juist de druiven gezond houden.

Suzette zal erna bij de proeftafels graag je vragen beantwoorden en je inspireren met wijntips. Verder lekker genieten, informeel 20 wijnen proeven en ontdekken. Bovendien aantreklike aanbiedingen om helemaal klaar te zijn voor de zomer. Nog even op een rij:

• Vrijdag 10 juni: Zomerproeverij met het verhaal van Suzette van Rensburg, eigenaresse Top Wine Estate Lemberg
• In historisch gebouw: Het Weegschaal museum, Turfpoortstraat 27, Naarden-Vesting. Parkeren kan op de markt.
• Van 19.30 uur inlopen, tot 22.00 uur.

Gratis voor Wijnvrienden van Kaaps Wijnhuis. Meld je snel aan op  mailto:info@kaapswijnhuis.nl 👈 Uiteraard ben je van harte welkom om vrienden of familie mee te nemen. Nog geen Wijnvriend? Als we je mogen aanmelden voor de Wijnbrief is dat opgelost: dan ontvang je bovendien de leukste aanbiedingen, wijntips, en kan je gratis of tegen gereduceerd tarief mooie wijnproeverijen meebeleven.

Aanmelden Zomerproeverij met ‘The Lady of Lemberg”

Lemberg Wine Estate:

Het wijngoed ligt in het hart van de beeldschone Tulbagh Vallei, omringd door de machtige Witzenberg en Winterhoek bergen. Tulbagh ligt ten noorden van Stellenbosch. Ooit was het de kleinste wijngoed van heel de Kaap. Daar kwam verandering in nadat Suzette van Rensburg en Henk Du Bruyn Lemberg overnamen in 2001. Inmiddels heeft het 80 ha warm gelegen wijngaarden. Door nieuwe aanplant van druivenrassen, maar ook herontdekking van vergeten druivenrassen als Harslevelu. Met de hulp van iconische wijnmaker Jan Boland Coetzee en wijnmaker David Sadie (Swartland) zijn pragtige wynen gecreëerd. Alle wijnen worden door de toonaangevende Zuid-Afrikaanse wijngids Platter beoordeeld als ‘excellent’ of ‘outstanding’.

De huidige wijnmaker Neil Russouw zet deze trend door binnen de visie van Lemberg: ‘Lemberg’s mission is to continually improve as a boutique wine estate of recognized excellence, via a handcrafted approach to high quality wine making’. Met veel aandacht ook voor duurzaamheid. Als het even kan worden er geen bestrijdingsmiddelen gebruikt maar ‘natuur’, zoals lady bees en ganzen. Zij hebben daar grote passie voor die zij graag delen. Alles met als doel unieke wijnen te maken waar je met familie en vrienden van te genieten.

De Lady en meer

Zuid-Afrikaanse wijnen zijn spannender dat ooit. Onder ander door creatieve blends die de nieuwe goed opgeleide wijnmakers maken, en mogen maken! De Lady is daar een voorbeeld van. Een innovatieve blend van Viognier, Harslevelu, Sauvignon Blanc en Semilion. Gecreëerd door David Sadie. Een beauty die geurt naar abrikozen, honing, bloemen. Een levendige wijn, vol van smaak doch nog steeds fris met kruidige accenten. Gemaakt met minimale bemoeienis van de mens. Door Decanter met zilver beoordeeld, Platter 4,5 ster.

Spannend is ook dat men druivenrassen herontdekt. Andere wijnen dan de Chardonnay, ook lekker,bijvoorbeeld. Lemberg’s Harslevelu is zo een voorbeeld. Een prachtige rijke droge wijn, met een volle en aromatische kruidig smaak. Zelden als cepage. Een herontdekt druivenras van een herontdekte wijngaard uit 1983. Hoge excellente waardering door Platter, en 10 juni te proeven.

Naast deze wijnen heeft Lemberg de beroemde Spencer, een pragtige pinotage. Verder mooie wijnen als: Sauvignon Blanc, Harslevelu,  Rose (Syrah), Cape Blend, Pinot Noir, Syrah en rode blends.

En dan hebben we nog niet gehad over de andere wijnen die geschonken worden. Hartlik welkom op 10 juni!

Aanmelden Zomerproeverij met ‘The Lady of Lemberg”

Kaaps Wijnhuis groeit uit het Packhuys aan de Beemsterboerstraat!
De omzet stijgt, assortiment breidt uit,….daarom gaat de opslag per 1 juni verhuizen naar K. Baas & Zn, Nijverheidsweg 24a, Huizen. Bezoek aldaar alleen op afspraak.

En wat gebeurt er dan met het Proeflokaal ?

Daar nemen we dus afscheid van. We hebben daar een schitterende tijd gehad, met vele mooie en supergezellige wijnmomenten. Daarom nodigen we je uit voor:

Bye Bye Beemsterboerstraat – proeverij
Vrijdag 27 mei- 17.00- 19.30 uur

Voor de laatste keer op de Beemsterboerstraat 6b te Huizen. Met:
– proeftafel met aantal heerlijke wijnen, wie eerst komt bepaalt wat er open gaat.
– leuke verhuis aanbieding, want hoe minder we hebben te verhuizen, te beter!
– de lekkerste Bier Bitterballen: primeur! En overheerlijke Old Friends oude kaas.

Hartlik welkom op de 27ste! Laat even weten of je komt op info@kaapswijnhuis.nl.

Save the date 10 juni

Zomerse wijnproeverij met speciaal bezoek eigenaresse Wine Estate Lemberg: Lady Suzette van Rensburg

Meer info volgt! Graag tot siens, en hartlike groet,

Albert & Anita Hagedoorn

Ontmoet de wijnmaker Kobie Viljoen en proef zijn pragtige wynen

Weer iets besonders op Kaaps Wijnhuis te beleven! Op dinsdag 17 mei komt Kobie Viljoen naar ons Proeflokaal. Ingevlogen vanuit Zuid-Afrika en onze spesiale gast. In mooi Suid-Afrikaans vertelt wijnmaker Kobie deze avond gepassioneerd over zijn pragtige wynen, en ….laat ze je natuurlijk ook proeven 😜👌!

Zo proef je zomerse witte wijnen:  zijn intense Sauvignon Blanc, fruitige Chardonnay, Chenin Blanc, en verleidelijke Witte Blends. Doch ook elegante Shiraz en ..nog meer moois.  Allen met zijn natuurlike wynbereiding en nieuw voor Nederland, een primeur!

Kobie Viljoen has an intense passion for Shiraz and believes a winemaker needs diversity to achieve complexity

Hoe selecteert de wijnmaker zijn fruit? Hoe creëert hij zijn wijn? Kobie zal graag je vragen beantwoorden op;

 dinsdag 17 mei, van 20.00 uur tot ca 22.00 uur, Beemsterboerstraat 6, te Huizen

Natuurlijk zijn er ‘aantreklike’ aanbiedingen voor deze nieuwe en voor onze andere zomerse wijnen.

Ga jij proeven met Kobie Viljoen? Reserveer snel een gratis plekje

Het belooft weer een baie leuke en boeiende aand te worden! Gratis voor Wijnvrienden van Kaaps Wijnhuis. Meld je snel aan op  mailto:info@kaapswijnhuis.nl 👈 ,want er is beperk plek. Uiteraard ben je van harte welkom om vrienden of familie mee te nemen! Nog geen Wijnvriend? Als we je mogen aanmelden voor de Wijnbrief is dat opgelost: dan ontvang je bovendien de leukste aanbiedingen, wijntips, en kan je gratis of tegen gereduceerd tarief mooie wijnproeverijen meebeleven.

Aanmelden Wijnproeverij met Wijnmaker

Lees verder meer over Kobie en wat zoal ontkurkt wordt.

Wie is Kobie (Jacobus) Viljoen?

Bij Kobie Viljoen, als afstammeling van de Hugenoten uit 1671, zit het wijnmaken al generaties in het bloed. De Hugenoten waren gevlucht uit Frankrijk en brachten wijnexpertise naar Zuid-Afrika. Zijn Franse familie naam Villion werd later op zijn Zuid-Afrikaans Viljoen en de familie leefden altijd van het boeren op de vruchtbare gronden van de Kaap. Met focus op wijn.

Met 20 jaar ervaring bij wijnhuizen als Spier en Gabriëlskloof, met vele prijswinnende wijnen, gaat hij zijn eigen droom achterna. Zijn eigen elegante stijl van wijnmaken met de beste druiven uit cool climate regios als Elgin en Bot River voor Rivendell en Villion. De druiven worden hand geselecteerd, komen van diverse gebieden en ondergaan traditionele fermentatie methodes. De hand van de meester zie je ook terug in de keuze van de Franse eikenvaten en de tijd van rijpen in deze wijnvaten.

Rivendell – Select Award Winning Wines from Bot River

Kobie is de wijnmaker voor een van de meest prestigieuze boutique wijnhuizen in Zuid-Afrika. Rivendell staat synoniem voor geweldige wijnen, fantastisch eten en persoonlijke aandacht. Als wijnhuis streeft ze om in Zuid-Afrika tot de top te behoren met de Sauvignon Blancs en Shiraz. Voor wijnliefhebbers die van pure en authentieke wijnen houden. Bot Rivier is een opkomend gebied en ideaal voor deze druivenrassen, dichtbij de koele Atlantische Oceaan….

De Sauvignon Blanc heeft van begin af aan hoge beoordelingen gekregen (Platter 4,5* etc.). Ook de Shiraz 2012 is pragtig. Kobie laat ze je graag proeven. Meer info over Rivendell, klik dan hier.

Villion – Family Wines

Een echte familie onderneming, iedereen doet mee. Kobie focussed ook hier op premium wines, meestal andere variëteiten dan voor Rivendell.

Hiervoor selecteert hij van verschillende wijngaarden die druiven die sterk bijdragen aan zijn unieke stijl van wijnmaken. De wijngaarden liggen allen dichtbij de oceaan, en op verschillende hoogtes. Zoals het hoger gelegen Elgin waar zijn prachtige Chardonnay vandaan komt, en Viognier voor zijn mooie Witte Blends.

Aanmelden voor wijnproeverij kan op: mailto:info@kaapswijnhuis.nl