Heb je vragen? Bel 06-46187615

Month: juli 2018

Alternatief: Zo blijft de wijn goed op temperatuur met dit warme weer!

In het vorige bericht hebben we verteld hoe je de wijn op de goede temperatuur krijgt. Nu het vervolg! Je zit lekker buiten met dit mooie weer maar ..…. hoe houd je de wijn op de goede temperatuur?!

  1. Drink je wijnen in groot & goed gezelschap. Met 6 man/vrouw is die fles zo op en krijgt de wijn geen tijd om op te warmen!
  2. Laat af en toe een stilte vallen…. je zal zien dat ieder meteen naar zijn glas grijpt!!
  3. De glazen niet te vol schenken, in het glas warmt het veel sneller op dan in de fles.
  4. Zet gewoon de wijn koelkast op tafel!! Handig en snel. Wijn blijft zo lekker koel – zie foto.
  5. Schenk goede wijnen. Let maar eens op. Als de wijn niet goed bevalt duurt het veel langer voordat het glas op is. Een goed glas wijn blijft niet lang staan!

Alle gekheid op een glas wijn – de laatste tip is natuurlijk de belangrijkste!

Kijk dus maar snel bij onze zomerse wijnen in de aanbieding.

Zo serveer jij de wijn altijd op goede temperatuur ✅

5 tips om je wijn altijd op goede temperatuur te serveren 

Wat een zomer! Het geeft een heerlijk vakantiegevoel, maar … hoe krijgen we nu de wijn lekker koel? Juist in deze tijd van spontane etentjes, borrels en BBQ’s. Waar is de wijn die je in gedachte had ? Ai, ..die is in ieder geval niet op de goede temperatuur. Wat is de goede temperatuur eigenlijk? En duhh, is het zo belangrijk? – Jazeker, daarom wat tips wat je (snel) kan doen.

Wat is de goede serveer temperatuur van de wijn?☀

We drinken witte wijn vaak te koud en rode wijn te warm en dat is geen goed nieuws voor de smaak. Het is een gevolg van de klassieker, je kent ‘m wel: ‘Witte wijn uit de koelkast en Rode wijn op kamertemperatuur’. Het ligt iets anders.

Te beginnen bij de witte wijn. De temperatuur van onze koelkast schommelt met name tussen 3° en 5°. En dat is te koud voor de wijn, brr. Dat is jammer want witte wijn die te koud is laat vooral zijn zuren zien, en niet de fruitigheid en andere heerlijke aroma’s. De smaakpapillen worden een beetje verdoofd. Je proeft maar de helft wat de wijn te bieden en dat is jammer, toch?

Rode wijn op kamertemperatuur komt uit de periode dat we nog geen CV hadden. Binnenshuis was toen rond de 18° normaal. Nu is het 20° of hoger. Dat is te warm, waardoor de rode wijn log aanvoelt en de alcohol erg domineert. De andere kant, de rode wijn te koud serveren maakt de wijn erg hard. De tannines en de zuren hebben dan de overhand.

De juiste temperatuur komt dus ten goede aan de smaak. Wij hanteren zelf dit als houvast:

  • 17°-19° Vol en krachtig rood ( v.b.: Cabernet Sauvignon)
  • 14°-16° Licht en fruitig rood ( v.b.: Pinot Noir)
  • 10°-13° Vol en complex wit ( v.b.: Chardonnay met houtlagering), en Champagne
  • 8°-10°  Fris wit en rosé ( v.b.: Chenin Blanc)
  • 6°- 8°   Cava, Prosecco

5 tips om de wijn goed te koelen, ook als het ff snel moet

1   In een half uurtje kan je wit en rosé goed koelen. Wikkel de fles in een natte theedoek en doe hem in de koelkast, niet langer dan 30 minuten! Gebruik je een ijsemmer of teiltje? Doe dan naast ijsklontjes en water er ook een schep zeezout erbij. Dat versnelt het koelen.

2   Als het echt snel moet kan je de fles wijn in de vriezer doen. Wikkel de fles, als een mummie, in een paar velletjes nat keuken papier, gaat het nog sneller. Maar let op, zet je wekker. Want je witte of rosé wijn moet je daar niet langer dan 15 minuten laten liggen. Een rode wijn niet langer dan 5 minuten. Is het een lichte soepele rode wijn dan mag die paar minuutjes langer.

Liever natuurlijk geen vriezer, maar alles is beter dan ijsklontjes in de wijn 😳!

3   Liggen de wijnen al een paar uur in de koelkast (dus te koel)? Dan is onze tip om de witte wijn, rosé een kwartiertje voor serveren uit de koelkast te halen. De rode wijn staat al klaar in de keuken (dus te warm)? Die kan je op de onderste la van de koelkast een kwartiertje koelen.

4   Drink rode wijn in de zomer eens iets koeler dan je normaal gewend bent, 1 of 2 graden. Op 16 graden is dat heerlijk, vooral bij de meer soepele fruitige wijnen, bijvoorbeeld bij een nieuwe stijl van de Zuid-Afrikaanse Pinotage of trendy Grenache. (Tip: nu tijdelijk met zomervoordeel)

5   Eenmaal aan tafel en klaar om van te genieten? Doe de wijn in de wijnkoeler met het liefst een laagje gekoeld water erin. Dan blijft het langer op temperatuur.

Geniet van de mooie zomerse dagen met onze bijzondere selectie van zonnige Zuid-Afrikaanse wijnen. Gesondheid!