Heb je vragen? Bel 06-46187615

Algemeen

Zo serveer jij de wijn altijd op goede temperatuur ✅

5 tips om je wijn altijd op goede temperatuur te serveren 

Wat een zomer! Het geeft een heerlijk vakantiegevoel, maar … hoe krijgen we nu de wijn lekker koel? Juist in deze tijd van spontane etentjes, borrels en BBQ’s. Waar is de wijn die je in gedachte had ? Ai, ..die is in ieder geval niet op de goede temperatuur. Wat is de goede temperatuur eigenlijk? En duhh, is het zo belangrijk? – Jazeker, daarom wat tips wat je (snel) kan doen.

Wat is de goede serveer temperatuur van de wijn?☀

We drinken witte wijn vaak te koud en rode wijn te warm en dat is geen goed nieuws voor de smaak. Het is een gevolg van de klassieker, je kent ‘m wel: ‘Witte wijn uit de koelkast en Rode wijn op kamertemperatuur’. Het ligt iets anders.

Te beginnen bij de witte wijn. De temperatuur van onze koelkast schommelt met name tussen 3° en 5°. En dat is te koud voor de wijn, brr. Dat is jammer want witte wijn die te koud is laat vooral zijn zuren zien, en niet de fruitigheid en andere heerlijke aroma’s. De smaakpapillen worden een beetje verdoofd. Je proeft maar de helft wat de wijn te bieden en dat is jammer, toch?

Rode wijn op kamertemperatuur komt uit de periode dat we nog geen CV hadden. Binnenshuis was toen rond de 18° normaal. Nu is het 20° of hoger. Dat is te warm, waardoor de rode wijn log aanvoelt en de alcohol erg domineert. De andere kant, de rode wijn te koud serveren maakt de wijn erg hard. De tannines en de zuren hebben dan de overhand.

De juiste temperatuur komt dus ten goede aan de smaak. Wij hanteren zelf dit als houvast:

  • 17°-19° Vol en krachtig rood ( v.b.: Cabernet Sauvignon)
  • 14°-16° Licht en fruitig rood ( v.b.: Pinot Noir)
  • 10°-13° Vol en complex wit ( v.b.: Chardonnay met houtlagering), en Champagne
  • 8°-10°  Fris wit en rosé ( v.b.: Chenin Blanc)
  • 6°- 8°   Cava, Prosecco

5 tips om de wijn goed te koelen, ook als het ff snel moet

1   In een half uurtje kan je wit en rosé goed koelen. Wikkel de fles in een natte theedoek en doe hem in de koelkast, niet langer dan 30 minuten! Gebruik je een ijsemmer of teiltje? Doe dan naast ijsklontjes en water er ook een schep zeezout erbij. Dat versnelt het koelen.

2   Als het echt snel moet kan je de fles wijn in de vriezer doen. Maar let op, zet je wekker. Want je witte of rosé wijn moet je daar niet langer dan 15 minuten laten liggen. Een rode wijn niet langer dan 5 minuten. Is het een lichte soepele rode wijn dan mag die paar minuutjes langer.

Liever natuurlijk geen vriezer, maar alles is beter dan ijsklontjes in de wijn 😳!

3   Liggen de wijnen al een paar uur in de koelkast (dus te koel)? Dan is onze tip om de witte wijn, rosé een kwartiertje voor serveren uit de koelkast te halen. De rode wijn staat al klaar in de keuken (dus te warm)? Die kan je op de onderste la van de koelkast een kwartiertje koelen.

4   Drink rode wijn in de zomer eens iets koeler dan je normaal gewend bent, 1 of 2 graden. Op 16 graden is dat heerlijk, vooral bij de meer soepele fruitige wijnen, bijvoorbeeld bij een nieuwe stijl van de Zuid-Afrikaanse Pinotage of trendy Grenache. (Tip: nu met zomervoordeel tot 16 juli)

5   Eenmaal aan tafel en klaar om van te genieten? Doe de wijn in de wijnkoeler met het liefst een laagje gekoeld water erin. Dan blijft het langer op temperatuur.

Geniet van de mooie zomerse dagen met onze bijzondere selectie van zonnige Zuid-Afrikaanse wijnen. Gesondheid!

Uniek wijncadeau voor Vaderdag 🎁!

Op 17 juni is het Vaderdag!

Tijd om je vader te verwennen. Een heerlijke suggestie, wat dacht je van een Vaderdag wijncadeau. Maar dan wel iets unieks! Zet dit jaar je vader extra in het zonnetje met wel een heel bijzondere wijn…de heerlijke Ernie Els Signature 2010.

Deze wijn ziet er van buiten al schitterend uit in de fraaie cadeau verpakking. En dan de schitterende wijn van Ernie Els Winery, een Bordeaux blend die tot de top van Zuid-Afrika hoort en internationaal bekroond is. Superieure complexiteit, klasse en karakter. Ernie Els tekent voor deze wijn, het is zijn favoriet.

Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 25%, Petit Verdot/Malbec/Cabernet Franc allen 5%

Speciale Vaderdag aanbieding

Aanbieding verlopen.

Wijnmaker Louis Strydom over de Signature

Ernie Els die als topgolfer over de hele wereld reist is een grote liefhebber van Bordeaux blends. Als ambassadeur van Zuid-Afrika en met zijn streven naar perfectie wil hij de wereld laten zien dat de beste bordeaux blends ook uit Zuid-Afrika kunnen komen. Louis Strydom is als topwijnmaker Platter 5 Sterren " South African Classic" vanaf de start verbonden met het wijnavontuur van Ernie Els.

De eerste wijn van dit wijngoed was vanzelfsprekend eeen bordeaux blend – de Signature – die meteen Platter 5 sterren kreeg ” A South African Classic” .

Hieronder de wijnmaker aan het woord.

Marras met 3 Winnaars in Perswijn Zomerconcours 🎉☀️🎊

Marras valt in de prijzen bij Perswijn Zomerconcours 2018!

We zaten al in de finale, het was nog wachten hoe Marras het zou doen. Goed! Met trots kunnen we vertellen dat 3 Marras wijnen in de prijzen zijn vallen. Een mooie derde plaats en twee eervolle vermeldingen! Perswijn is het grootste onafhankelijke wijnmagazine voor wijnprofessionals en wijnliefhebbers. Meer dan 500 wijnen vanuit de hele wereld deden mee en zijn allen blind door een onafhankelijke vakjury beoordeeld. Ze zien dus niet welke wijn in het glas zit.

In het voorjaar en de zomer hebben we wat meer behoefte aan frisse witte wijnen: smaakvol maar fris is een belangrijke voorwaarde. Ook rosé wordt veel gedronken. Rode zomerwijnen zijn wijnen die in de zomer ook koeler gedronken kunnen worden, zo tussen 14 en 16 graden. Ook smaakvolle rode wijnen voor bij bijvoorbeeld gekruid vlees horen erbij. Dan liefst iets soepeler, fruitiger en lichter.

De Marras Perswijn winnaars op een rij:

Eervolle vermelding –  Marras Swartland Chenin Blanc 2017 in categorie Wit € 7,50 tot € 10,00

Geuren van honing, gele pruimen,, peer en meloen. De smaak is rijp en elegant, fijnen zuren, mild, sappig, spanning!

Eervolle vermelding –  Marras Piekenierskloof Chenin Blanc 2017 in categorie Wit € 10,00 tot € 15,00

Geuren van kweepeer, appel, gele pruimen en meloen. De smaak is stevig en sappig, goede zuren en bitters, jeugdig, spannend!

Brons- Derde plaats –  Marras Piekenierskloof Grenache 2017 in categorie Rood € 10,00 tot € 15,00

Geuren van confiture, kruiden, tijm, zuidelijk. De smaak is mooi bourgondisch, licht en elegant, fijne zure, lichte tannine.

In Zuid-Afrika, en met name in de warmere gebieden wordt Grenache belangrijker. Deze druif voelt zich prima in gebieden met arme gronden en waar weinig tot geen irrigatie mogelijk is. Grenache uit warmere gebieden kan log of te oxidatief zijn. Daarom wil wijnmaker Martin (Marras) Lamprecht een elegantere versie creëren die het terroir van Piekenierskloof reflecteert.

Perswijn signaleert deze ontwikkeling in Zuid-Afrika naar elegantie en drinkbaarheid. Heel bijzonder, want deze wijnen krijgen daarmee een lichtere kleur en uitgesproken elegant karakter. De Marras Grenache ziet Perswijn als een perfect voorbeeld van deze ontwikkeling!

We vieren dit graag met jullie met een mooie aanbieding ✅

Er is nog een Marras wijn 😃

We hebben hem niet ingezonden voor Perswijn Wijnconcours, deze Marras Shiraz/Cinsaut. Maar anders was deze vast ook in de prijzen gevallen :-).

Een intens fruitige en soepel rode wijn van bushvine druiven uit Swartland. Pruimen, klein pepertje en rijpe tannines. Als aperitief, bij geroosterd vlees en lekker koel gedronken ook baie lekker bij stevige geroosterde visgerechten.

Ook deze verukkelijke is tijdelijk in Actie, KLIK HIER om te profiteren 👌

Marras Wijn Spijs inspiratie

Wijnproeverij 1 juni | Proef Winnaars Marras en meer..

Zinderende Zomerproeverij op 1 juni – in De Krachtcentrale – Huizen

VOL, check bij anita@kaapswijnhuis.nl of er plekken vrij zijn gekomen, en anders graag een volgende keer!
Wijnproeverij Zomers Zuid Afrika - 1 juni

Zoek je een zalige zomerse wijn? Knisperend wit, fruitig rood of zo’n lekkere bleekroze rosé ? Laat je dan verrassen op deze unieke wijnproeverij. Proef ultieme zomerse wijnen uit Zuid-Afrika. Hoe toepasselijk …dat doen we op de dag waar officieel de zomer begint! In oud industrieel erfgoed waar iedereen benieuwd naar is hoe dit er nu uitziet!

Hartlik welkom op vrijdag 1 juni  van 19.30 uur tot 21.30 uur in De Krachtcentrale, Havenstraat 76 te Huizen.

Je proeft een bijzondere selectie (inter)nationaal bekroonde wijnen uit Zuid-Afrika. Wijnen gemaakt van druiven van oude ‘bosstokkies’ uit verscholen wijngaarden en nog meer mooie verhalen. Onze nieuwe wijnen van Marras, allen toppers bij Perswijn Wijnconcours 2018! En nog veel meer. Natuurlijk zijn er ook heerlijke aanbiedingen 😉.

Gratis voor Wijnvrienden. Het is een inloop proeverij, dus je kan komen op een moment dat jou goed uitkomt.  voor deze baie lekkere proeverij open geef aan met hoeveel personen je komt. Let op: er hebben zich al velen aangemeld en er is beperkt plek!

Geen Wijnvriend? Meld je dan aan als Wijnvriend op het . Naast dat je regelmatig wijnweetjes, aanbiedingen en uitnodigingen voor unieke wijnproeverijen krijgt, ben je ook hartlik welkom op 1 juni. Nogmaals: vol = vol.

Ik kom proeven!

Ik meld mij aan

Ontdek Marras, nieuw in Nederland en finalist in Perswijn Wijnconcours 2018

Martin Lamprecht van Marras wijnen. Nieuw wijnhuis bij www.kaaswijnhuis.nl

De wijnmaker is Martin Lamprecht (foto linksboven). We hebben zijn verhaal gehoord en zijn wijnen geproefd en waren meteen onder de indruk. Zijn ambitie is om wijnen te maken die puur en eerlijk zijn, die mensen verbind en waar ze graag nog een fles van open trekken om het moment te koesteren.

Hij maakt twee heel verschillende Chenin Blancs, een Grenache en heerlijke zachte Shiraz/Cinsaut blend. Allen levendige, fruitige en toegankelijke wijnen. De druiven komen van oude wijnranken uit Swartland en Piekenierskloof.

Martin is zeg maar een wijn-gek. Cum laude afgestudeerd aan Elsenburg en direct aan de slag bij David Nieuwoudt van Cederberg als wijnmaker. En succesvol! Middelmaat is geen optie en hij heeft veel geleerd in Frankrijk, om vooral ook wijnen te maken die de geschiedenis vertellen van de wijngaard en de mensen. De start in Nederland kon niet beter, drie Marras wijnen ingezonden en alle drie finalist in toonaangevende Perswijn Wijnconcours Zomer 2018! Maak gauw kennis met Martin Lamprecht in onderstaande film ⇓.

Unieke wijnproeverij op unieke locatie De Krachtcentrale

Ook benieuwd hoe het er nu uitziet? Hoe leuk is het om wijn te proeven in historisch industrieel erfgoed die aan het einde van de ingrijpende restauratie is! Wat een sfeer. Onder bezielende leiding van Peter Kos ( foto linksonder)  en zijn team wordt het binnenkort geopend als een bruisend artistiek en cultureel centrum.

Kom proeven, kijken en .

Zie ginds komt de ….. WIJN boot!

Het heeft even geduurd, maar dan krijg je ook wat!

Maandag aanstaande krijgen we ze in huis……onze nieuwe wijnen! Nieuwe wijnen van onze bekende wijnhuizen maar ook nieuwe wijnen van nieuwe wijnhuizen. Dubbel op dus! Nog niet alles staat op onze website, maar als je wat wilt bestellen stuur dan een mailtje naar ?!

Wat we gaan krijgen – en U dus kunnen leveren! – is het volgende:

Van Glenelly Cellars, nieuwe wijnen:

  • Estate Reserve Chardonnay 2015
  • Glass Collection Merlot 2016
  • Lady May 2012 (voor de liefhebbers en zolang de beperkte voorraad strekt: we kunnen nu 3 vintages leveren!)

Van Windmeul, nieuwe wijnen:

We hebben ze weer! Die top Reserves van Windmeul, kleine oplages dus …… op=op.

Van Marras Wines: nieuw wijnhuis en -dus- nieuwe wijnen:

Zie hier ook de mooie introductie aanbieding Marras Wijn Winnaars – 3 finalisten Perswijn Voorjaar/zomer 2018!!

Van Ernie Els Wines, nieuwe wijnen:

Ernie kwam ze zelf langs brengen! Aardig hè….!

Zuid Afrikaanse wijnen in finale Perswijn Wijnconcours 🎉

Zuid Afrikaanse wijnen van Marras naar Nederland

De nieuwe Zuid-Afrikaanse wijnen van Marras vallen in de smaak!

Wat een fantastische start van de Zuid-Afrikaanse wijnen van Marras! Nieuw in Nederland. Grootse wijnen uit warme en boeiende gebieden als Swartland en Piekenierskloof. De wijnen zijn nog op de boot :-).Kaaps Wijnhuis met 3 finalisten in Perswijn Wijnconcours 2018

Wij waren meteen enthousiast toen we in Riebeek Kasteel de wijnen met de wijnmaker Martin (Marras) Lamprecht proefden. Dus dachten wij, waarom niet inzenden? maar ja, val je op tussen meer dan 500 inzendingen van allerlei landen? Ja dus. We zijn dan ook heel trots met Martin dat we de drie finalisten hebben in Perswijn Wijnconcours Voorjaar & Zomer 2018

Onze Zuid Afrikaanse wijnen die finalist zijn…..

Op ‘de stoep’  (‘terras’ op zijn Zuid-Afrikaans) in Riebeek klonken wij op geluk met de beroemde en, men zegt, lekkerste Gin Tonic die er in Zuid-Afrika is. We zijn blij met dit resultaat en zeer benieuwd wat er nog in de finale gebeurd. Spannend!

Lees meer over het verhaal achter Marras wijnen, over vriendschap, oude bosstokkies en meer.

Kom deze wijnen - en meer- proeven op 1 juni!

Zinderende zomerproeverij op 1 juni, van 19.30 uur tot 21.30 uur in unieke lokatie -De Krachtcentrale in Huizen. Meld je snel aan!